Restaurante Mina D'água - Um pedacinho de Minas na capital potiguar!

Este está entre os top 10 da nossa lista de Comidinhas aqui de Natal, fui apresentada ao lugar antes de vir morar aqui e virei freguesa! rs

O restaurante é comandado pelo casal mineiro Geraldinho e Ana que cuidam de tudo com muito carinho e usam receitas da família no cardápio.
Tenho que enfatizar o ótimo atendimento de todos os funcionários que faz jus a hospitalidade mineira.

Em cima de um fogão a lenha, fumegam uma pequena e saborosa amostra da culinária mineira: tem tutu, viradinho de feijão, torresminho, couve refogada (cortada fininha), costelinha ao molho de laranja... Sem falar no cantinho dos doces, onde ficam os "docin" de leite, apresentados de várias formas e também os doces de cidra, de mamão, goiaba...Uma tentação!
E um clube da cachaça funciona no local, para os que quiserem adquirir e manter no restaurante um dos mais de trinta rótulos disponíveis. 

A ambientação é outro quesito importante, eles tornaram a casinha que fica num bairro charmoso da cidade, num verdadeiro pedacinho de Minas na capital potiguar!
Ahhh.. já ia esquecendo de dizer sobre o único problema do lugar, só aceitam pagamento em dinheiro, tinha que ter um defeitinho.rs

Restaurante Mina D'água

Avenida Campos Sales, 622, Bairro Tirol, Natal, RN - CEP: 59020300
Telefone: 3222-4710
Forma de pagamento: somente DINHEIRO
Horário: 11h30/14h30 (fecha aos domingos)

Lugares: 72 lugares

Espetadinhos de Spaghetti na Salsicha

Hoje finalmente experimentei essa receita que havia visto faz um tempo no receitas.com, como não achei a receita fiz do meu jeito, foi rápido (o que demora mais é espetar os spaghettis na salsichas) e ficou gostoso.

Espetadinhos de Spaghetti na Salsicha

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 80g de macarrão spaghetti (fino)
• 4 salsichas de frango
• azeite de oliva extra virgem e orégano a gosto.

Modo de Preparo

• Coloque a água para ferver numa panela grande;
• Espete o spaghetti na salsicha, acho que o spaghetti pode ser quebrado em quatro partes e a salsicha também;
• Espetados, levá-los para a panela com a água fervente, até o macarrão cozinhar;
• Cozido o macarrão, escorra a água e leve para um refratário, acrescente um pouco de azeite e orégano (opcional).
• Em seguida coloque o refogado ou molho de sua preferência por cima e pode servir,
  Na minha receita acrescentei 50g de cubos pequenos de queijo.

Enquanto o macarrão cozinha pode fazer o molho de sua preferência, como eu estava com pressa, fiz um refogado:

• 1 fio de azeite de oliva extra virgem
• alho
• 1 cebola média cortada em gomos
• 1/2 pimentão cortado em tiras
• tomates cereja cortados ao meio, pimenta biquinho, alho, orégano e sal a gosto.

Bolo Surpresa Carinhoso

Em comemoração a data de hoje: Dia do Consumidor, recebi essa receita da Dona Benta e compartilho com quem queira. Confesso que não tive tempo de testá-la, mas creio que seja boa, afinal tem aval.

Dia Internacional da Mulher

"Posso ser de mel, e de veneno.

 Posso ser muito humana, e muito bicho também.

 Me morde e eu te como."

Clarice Lispector  -  copiado do Blog

Bolo Cartola (banana, canela e chocolate)

Hoje é o Dia da Mulher então resolvi fazer um bolo e vou leva-lo para as enfermeiras que cuidam da minha sogra, assim unindo o útil ao agradável.
Comecei a procurar uma receita prática e gostosa, e acabou que fiz um mix de algumas receitas, e surgiu o Bolo Cartola, assim batizado pela sugestão do meu marido! Ficou muito cheiroso, fofo e saboroso!

BOLO CARTOLA
Ingredientes 

• 3 ovos
• 1 copinho de iogurte natural tradicional (usei activia)
• 1/2 xícara de óleo de Canola
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sobremesa) cheia de canela em pó
• 1 banana madura descascada
• 1/2 colher (sobremesa) de manteiga
• 50g de queijo coalho em cubinhos (opcional)
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de fermento
• gotas de chocolate a gosto

Modo de Preparo

Num potinho de vidro coloque a banana cortada, 1/2 colher (sobremesa) de manteiga e salpique canela, leve ao micro-ondas para amolecer, reserve.

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo e a canela, bata e a seguir junte a banana, reserve.

Numa tigela coloque a farinha e o fermento, derrame sobre a farinha a mistura do liquidificador e mexa com cuidado até incorporar tudo.
Coloque a massa numa forma (tabuleiro) bem untada (óleo e farinha).

Salpique as gotas e o queijo (opcional).
E leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido, por aproximadamente 30min ou até dourar.

Cuscuz Nordestino com carne moída

Esta receita é gostosa e rápida!
Hoje o almoço tinha que ser rapidinho, já havia deixado a carne descongelando mas ainda sem decidir o que fazer, então a urgência me fez pensar nessa receita, em meia hora o almoço estava pronto!
E o mais importante agradei o marido! E a mim também, é claro! rs

CUSCUZ NORDESTINO COM CARNE MOÍDA
Ingredientes - Cuscuz

• 2 xícaras de farinha de milho pré cozida
• 1 xícara de água
• 1 colher (sobremesa) rasa de sal

Modo de Preparo - Cuscuz
Num recipiente coloque a farinha e sobre ela despeje água e misture bem, deixe descansar por 10 min.
Em seguida, leve ao fogo numa cuscuzeira (com água pela metade (caso não tenha coloque para cozinhar no vapor) por 13 min e desligue. Deixe descansar por 5 min e está pronto.

Ingredientes - Carne Moída Refogada

• 1/2 kg de carne moída (magra)
• 6 dentes de alho amassados ou picados
• 2 cebolas (médias) picadas
• 1 pimentão cortado em tiras pequenas
• 1 cubo (esfarelado) de caldo de carne (Knnor-Vitale)
• 3 tomates cortados em gomos médios
• 1 xícara de água
• salsa, cebolinha, coentro e sal a gosto.

Modo de Preparo - Carne Moída
Refogue nessa sequencia: alho, cebola, pimentão e em seguida a carne moída.
Quando estiver bem refogado, acrescente um cubo de caldo de carne (esfarelado) e em seguida os tomates cortados em gomos grandes, mexa até começarem a desfazer e acrescente água a gosto (eu prefiro que tenha um bom caldo).
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 15 min ou até que a carne esteja cozida, no final dessa etapa acrescente, salsa, cebolinha e coentro (um raminho). E pronto!

Sirva com uma boa porção de cuscuz.

Lascas de Bacalhau à moda da Lurdinha

Estou toda feliz, este bacalhau foi o primeiro feito exclusivamente por mim e do meu jeito*.
A ideia surgiu de uma promoção de lascas de bacalhau, mas estavam num tamanho e espessura bons, por isso me aventurei e comprei. Mas vamos ao que interessa, a receita!

Lascas de Bacalhau à moda da Lurdinha

Ingredientes

• 950g de lascas de bacalhau (que virou 700g depois de dessalgado e cozido)
• 4 cebolas grandes cortadas em meia lua
• 1 cabeça de alho, descascados e amassados
• 2 pimentões grandes cortados em tiras
• 900g de batata cozidas e fatiadas em rodelas de médias a finas
• 5 tomates cortados em rodelas de médias a finas
• salsa, cebolinha, azeitonas pretas, azeite e sal à gosto.

Modo de Preparo
Comecei pesquisando uma forma de dessalgá-lo mais rapidamente, pois resolvi fazê-lo já passava das 13h e dizem que o tempo certo é de 72h de molho! Então achei um que dizia dessalgar expresso, onde você lava bem embaixo da água corrente e depois coloca de molho e troca de meia em meia hora, foi o que eu fiz, e as 18h já havia tirado todo o sal (exagerei), por isso eu recomendo que ao trocar a água dê uma provada num tequinho do bacalhau.

• Lave bem as batatas e com a casca cozinhe na água com sal, não deixe esfriar para descascá-las, fica mais fácil para descascar, reserve e depois de mornas corte-as em rodelas finas. Pode aproveitar e cozinhar os ovos junto das batatas, também espere o ovo amornar para descascar, reserve.
• Numa panela com água morna, leve o bacalhau ao fogão e deixe ferver até que esteja numa consistência macia, mas sem desfazer de mais, retire da água e reserve.
• Corte a cebola e prepare o alho, leve a uma panela com um fio de azeite: primeiro o alho até frita-lo e depois junte duas das cebolas até ficarem numa cor caramelizada, junte ao bacalhau mexendo delicadamente até mistura-los.
• Faça o mesmo processo de refogar o pimentão, reserve.
• E refogue o restante das cebolas até caramelizarem, reserve.

Montagem

• Num refratário grande e fundo (fiz num redondo com tampa), monte em camadas:
• Primeiro com uma camada de batatas até cobrir bem o fundo, regue com azeite e coloque uma parte do pimentão, um tanto de azeitonas e uma parte do bacalhau reservado, uma parte das cebolas reservadas, dois ovos fatiados em rodelas, uma camada de tomate, salpique salsinha e cebolinha a gosto, sempre regando (um pouco) com azeite a cada ingrediente.
• A seguir repite a operação com o restante dos ingredientes: batatas, pimentão, azeitonas, bacalhau, cebolas, ovos e finaliza com o tomate e salsinha.
• Tampe o refratário, caso não tenha tampa feche com papel alumínio, leve ao forno pré aquecido 200º, por 30 minutos ou até os tomates tenham cozinhado (desidratados).

Sirva com arroz branco, batata palha e um bom vinho!

* meu jeito= mistura das receitas da minha mãe e a do meu marido.

Couve-flor Gratinada com queijo e peito de peru defumado

Hoje é dia de colocar essa receita que faço há pelo menos 25 anos, minha nossa! rs
Então, essa foi a primeira receita que me aventurei a fazer e peguei de uma revista, fiquei toda orgulhosa pois deu super certo (seguindo as instruções à risca). O tempo passou e a receita passou por variações e ficou mais enxuta, pois eram muitos ovos. Vale conferir!


Couve-flor Gratinada com queijo e peito de peru defumado

A primeira parte do prato do marido.

Ingredientes

• 1 couve-flor média 
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga
• 1 cebola pequena (opcional)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 ovo (separe a gema da clara)
• 1 caldo de legumes (uso o vitale)
• pitada de noz moscada
• 4 colheres rasas (sopa) de queijo ralado
• sal a gosto
• 100g de queijo mussarela em (ou da sua preferência)
• 80g de peito de peru defumado

Modo de preparo
Eu prefiro comprar a couve-flor e cozinhar em casa, mas pode ser daquelas congeladas ( a diferença está no sabor e consistência). 

• Primeiro desfaça a couve flor em ramos de médios a pequenos, lave bem e deixe de molho em solução de cloro por cinco minutos. 
• Coloque a couve-flor para cozinhar no vapor por cerca de 15min ou até que a consistência esteja a seu gosto, reserve.
• Corte o queijo e o peito de peru em cubinhos ou tiras finas, reserve.
• Numa panela, coloque a manteiga e frite a cebola até ficar transparente, tire do fogo e acrescente: o leite, maizena, gema do ovo (sem a película), o caldo de legumes bem esfarelado e misture tudo até homogenizar.
• Volte para a panela para o fogão e no forno médio, mexa sem parar até essa mistura virar um creme não muito espesso, junte a noz moscada e duas colheres de queijo ralado, reserve.
• A clara deve ser batida em neve bem firme, sendo que, uma colher vai para o creme reservado. E ao restante junte duas colheres de queijo ralado, reserve.

Montagem
Num refratário médio untado, derrame metade do creme e sobre ele arranje a couve-flor, em seguida coloque o queijo e o peito de peru nos espaços entre uma couve-flor e outra. Finalize com a outra metade do creme por cima e o restante da clara em neve.


Leve ao forno pré aquecido a 200º até gratinar, cerca de 30min.
Sirva com arroz branco e salada e aguarde os elogios.rs